Essen zubereiten dauert manchmal viel zu lang, als daß es im straff organisierten Tagesablauf Platz hätte. Bevor ich jedoch „Dosenöffners Zauberei“ spiele, oder mich der Absorption von Dezimeterwellen bediene, probiere ich alles aus, was schnell und schmackhaft zu sein scheint.
Auf der Beliebtheitsskala steht der Bratwurstsalat ganz weit oben. Ein Gericht, das ich gelegentlich samstags als Mittagessen serviere.
Bratwurstsalat
Salatsoße: 100 g Zucker, 100 g Senf (mild bis mittelscharf), Dill, Zitronenspritzer, verrühren. Öl tropfenweise bzw. in dünnem Strahl unter ständigem Rühren dazugeben, bis das ganze eine Konsistenz wie Mayonnaise erhält. Nun Salata-Essig zugeben, bis es cremig wird.
Grünen Blattsalat, z.B. Batavia-, Eichenlaub- und Lollo-Blonda-Salat, pro Person in einer Menge vorbereiten, die einen großen Suppenteller füllt. Je nach Größe und Hunger pro Person 1 – 2 grobe Bratwürste in der Pfanne zubereiten, schräg durchschneiden, in ca. 3 cm langen Stücken auf den Salat geben.
Das vorbereitete Dressing wird darüber verteilt, servieren so lange die Bratwurst noch heiß ist. Dazu schmeckt herzhaftes Bauernbrot.
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